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홈 < 농특산물 < 마늘 |
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마늘을 굽거나, 찌거나 삶지 않고 생마늘 자체를 특수한 조건에서 ·장기간 자가 발효 숙성시킴
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알리신이라는 마늘 특유의 성분이 있는 생마늘과는 달리 단맛, 신맛이 어우러짐 |
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·생마늘 특유의 자극적이고 불쾌한 냄새가 사라지는 것이 특징 |
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·특수한 물질(수용성 유황 화합물)의 생성으로 인해 건강에 탁월한 도움을 준다. |
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특허 제 10-0663168호 |
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제 품 명 : 깜부기 흑마늘 |
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식품유형 : 기타가공식품 |
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허가번호 : 경기1-206호 |
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원료 및 함량 : 마늘100%(국산) |
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내 용 량 : 36g(+3g) |
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보관방법 : 직사광선을 피하고 냉장보관 하십시오. |
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제 조 원 : (주) 메나리 |
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경기도 용인시 처인구 원삼면 문촌리 9-2
전화번호 339-6147 |
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폴리페놀류의 함량이 증가하여 생마늘에 존재하지 않는 S-아릴시스틴 이라는 수용성 유황 아미노산이 |
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생성되며 그 결과 항산화력은 원료가 되는 생마늘과 비교하면 현저하게 상승한다. |
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생마늘의 특유한 냄새를 내는 알리신(지용성)이 발효되면, S-알리신(지용성)이 발효되면, |
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S-알리시스틴(수용성=항산화물)으로 변화하여 체내 흡수가 더욱 원활함 |
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발효 마늘의 SOD함유량(항산화력=XANTHINE OXIDASE)은 일반마늘에 비해 높음 |
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젤리와 같이 새콤, 달콤한 맛이 남 |
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